Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.

Doe de zuurkool samen met het laurierblad en eventueel het karwijzaad in een pan. Voeg een scheutje water toe en laat de zuurkool 15 minuten zachtjes stoven. Haal het laurierblad na het garen eruit.

Verhit de roomboter in een koekenpan en fruit de fijngesnipperde ui totdat deze glazig is. Voeg de braadworsten toe en bak ze aan alle kanten bruin in circa 10–12 minuten.

Giet de aardappelen af en verdeel ze over de borden. Leg de zuurkool ernaast en serveer met de gebakken braadworst. Breng op smaak met peper en zout.