MEDEMBLIK – 14 augustus werd voor Jacco Spil, directeur van het Bakkerijmuseum in Medemblik en voor Willem Feller, directeur van Felco Zoetwaren uit Zwaag een bijzondere dag; om 16.00 werd in het Bakkerijmuseum de eerste batch Strekdrop overhandigd aan Jacco Spil
Herontdekking
Hoe kwam de herontdekking van deze populaire lekkernij tot stand? Het begon toen Willem Feller, directeur van Felco zoetwaren, de verjaardag van zijn zoon kwam vieren in het bakkerijmuseum. De kinderen waren marsepein aan het boetseren en Willem en Jacco raakte in gesprek over suiker. De ene produceert vele lekkernijen ermee de ander is als suikerbakker vooral bezig met het historische suikersierwerk en zo delen ze de passie voor suiker.
Uit de vele reacties op de Social media bleek al dat veel Nederlanders een emotionele betrokkenheid hebben bij de trekdrop; veel mooie herinneringen en bijzondere gebruiken. En natuurlijk moest de drop worden gedoopt in een in Medemblik gebrouwen biertjeJacco spil – directeur bakkerijmuseum
In het gesprek kwamen al snel allerlei verloren gegane lekkernijen ter sprake waaronder de trekdrop. Dat werd al enkele jaren niet meer gemaakt nadat de productielijn was stil gevallen. Jacco gaf daarop aan dat hij als suikerbakker wel enig idee had hoe je dat zou kunnen maken en Willem schoot hem meteen binnen door de expertise van zijn technische suikerman Peter aan te bieden.
Twee suikerbakkers
En zo geschiedde het dat twee suikerbakkers 4 avonden in het bakkerijmuseum samen aan het suikerkoken waren. Eigenlijk was de tweede poging al dicht in de beurt van het origineel, maar de heren waren pas tevreden dat ze het helemaal exact na konden maken. Elke keer werd er een variatie aangebracht in het recept, bijvoorbeeld door een ingrediënt aan te passen of de temperatuur te veranderen.
Uiteindelijk hadden ze het recept helemaal te pakken en ging Peter er mee verder om het op proces te schalen, zodat heel Nederland weer kon gaan genieten. Ook heeft hij het product nog wat verder door ontwikkeld zodat het nog strekbaarder en lekkerder zou zijn. Dat heeft Jacco nog niet geproefd en daarom krijgt hij 14 augustus de eerste lading van de herontdekte lekkernij aangeboden.
Gezien de enorme hoeveel vrijwel dagelijkse vraag naar deze lekkernij is te verwachte dat hij niet de enige zal zijn die wil proeven….
Ontdek meer van Westfriesland Praat
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.
